Cinnamon raisin swirl bread

En favoritt fra tiden i USA - cinnamon raisin swirl bread. Deilig med smør, med brunost eller bare som det er. Får du rester til overs som blir litt tørre - prøv å lage arme riddere med dette "brødet" - yum-yum delicoius! Nedenfor følger oppskrift til ett brød.

50g smeltet smør
3 dl lettmelk
2 ss sukker
1/2 ts kardemomme
1 pk tørrgjær
hvetemel til litt løs bolledeig
rosiner
sukker
kanel

Smelt smør og varm opp melken til ca 42 grader. Ha væsken over i bakebollen og tilsett sukker, kardemomme og tørrgjær. Rør godt om til det meste av det tørre har løst seg opp. Tilsett så hvetemel til du har en ganske løs grøt - rør kraftig et minutt eller to. Dette gjør at du "slår ut" glutenet i hvetemelet og slipper å elte altfor mye. Ha i så mye rosiner som du ønsker - eller ingen om du ikke liker rosiner. Tilsett mer mel til du har en litt klissete deig. Jeg måler så og si aldri opp hvetemel, da mel ikke er mel og med trening er det greiere å bare kjenne på deigen at den har riktig konsistens. Sett til heving i ca 30 minutter.

Så trinn to - ha mel på kjøkkenbenken og hell ut deigen. Er den veldig klissete, vend inn littebitt mer mel. Kjevle ut en leiv på ca 30x35 cm og dryss over så mye sukker og kanel som du ønsker. Dette er en amerikansk oppskrift hvor utrykket "more is more" definitivt gjelder... Rull herligheten sammen, ha over i en brødform med bakepapir i og sett til heving i 20 nye minutter. Så, pensle med melk - og - popp inn i stekeovnen i ca 30minutter på ca 200 grader.

Der var baksten ferdig. Denne er aller best lunken, så finn frem cafe latten og kos deg skikkelig!

Om det å ønske å gjøre noe annet

Til stadighet tar jeg meg i å tenke at jeg har havnet på feil hylle i jobbsammenheng. Jeg skulle ønske at morgenen startet med et stort "Juhu - nå drar vi på jobb!" - men nei - ikke i disse dager. Å skape noe - et produkt man kan ta og føle på - fysisk se at en dags jobb er unnagjort - det hadde vært noe det.

Idag kom jeg over bloggen til Dottie Angel og hennes videosnutt om hvordan hun startet opp sin egen lille business. Aiai - herligheten for herlighet!

Istede skal neste bilag inn i bøkene. Bohemske og kreative meg må gjemmes ned i veska - en idé rablet ned på et papir. Kanskje får jeg gjort et prosjekt i kveld...

Illustrasjon tyvlånt fra fantastisk søte Belle & Boo

Det får være grenser...

... for hvor mye inspirasjon mans skal hente før man får ut fingeren og starter å skape noe selv... Jeg har hundre ideer og prosjekter jeg gjerne skulle ha satt igang på men er så utrolig treig i startgropa...

Ha en inspirert søndag...

Morgen stund har eplekake i munn...?

På jobben får vi levert frukt hver dag - men golden delicious epler er ikke spesielt populære og derfor tok jeg med meg hjem seks stykker som var til overs her om dagen. Synes det er så hyggelig å bake, og på en arbeidsplass med flest menn får kakene virkelig ben å gå på - og det er jo koselig - det er jo derfor man baker - eller hur?

I alle fall; brukte en oppskrift på surmelkskake og så kuttet jeg opp eplene, surret dem litt i en kjele med smør, sukker og kanel, hakket opp noen mandler som jeg drysset over sammen med enda mer sukker og kanel - og det var det. Resultatet ble en fantastisk god kake - bakt på null komma niks. Denne oppskriften passer til langpanne.

10,5 dl hvetemel
4,5 dl sukker
1,5 ts natron
1,5 dl smeltet smør
6 dl kulturmelk
2 ts vaniljeekstrakt

6 epler
25 gram smør
sukker
kanel

Bilde lånt herfra.

Idag skulle jeg gjerne...

... bake ei god kake
... strikke ei fin lue
... lese ei god bok
... kose meg med barna
... hele dagen

...men der får bli til kvelden

Illustrasjon via etsy.com.

Bake kake søte

I dette andre innlegget på akk så lang tid, så tenkte jeg å dele en superduper oppskrift på mammas "Amerikanske Brownies". Det er kanskje den kaken jeg har bakt flest ganger i min bakekarriere - og den er en hit hver gang. Den blir deilig og seig, men ikke like tung som mange andre brownie oppskrifter jeg har prøvd. Et par ting å skrive seg bak øret før man setter igang: mix røren så lite som mulig - og - stek heller to minutter for lite enn to minutter for mye.

(Norske) Amerikanske Brownies
2 egg
280 gram sukker
150 gram smeltet smør (og da mener jeg SMØR)
120 gram hvetemel
1 ts bakepulver
3 ss kakaopulver
2 st vaniljesukker (evt. 1 ts vaniljeessene - egentlig bedre)
100 gram

Så gjøres som følger:
1. Smelt smør
2. Pisk eggedosis
3. Bland smeltet smør og eggedosis
4. Miks hvetemel, bakepulver, kakao og vaniljesukker
5. Sikt det tørre i ”smørredosisen” og vend inn
6. Hell smeten over i en bakepapirkledt liten langpanne
7. Hakk mandler og dryss over
8. Ovn: 225 grader celsius i ca 15 minutter (følg med!)
9. Enjoy

Hvor ble hun av?

Nesten ett år har gått siden mitt forrige innlegg i tua mi. Og litt av et år har det vært... Temmelig strevsomt til tider kan man trygt si. Men nå går alt så mye bedre. Etter regn kommer sol, og i bunn og grunn er jeg jo en positiv optimist - det hender jo bare man kan gå seg litt bort.

Selv om jeg ikke har blogget selv dette året, har jeg til gangs fulgt med på hva de andre flinke damene har skrevet om. Det er så mange flotte blogger med fantastiske kreative damer bak - og takk til dere for inspirasjon til både syprosjekter, interiørdetaljer og matlaging. For dem som deler stort og smått med oss andre som ivrig følger med. Med inspirasjon fra disse begynner skapertrangen i meg igjen å melde seg. Det er så deilig å "finne seg selv" igjen!

Nyt høsten!

Tidsklemt

Da er forste jobbedag pa over tre ar unnagjort. Det var med skrekkblandet fryd mor leverte to sma i barnehagen og vendte snuten mot ny jobb. Ved henting av barna senere pa dagen ma jeg si at jeg folte meg aldri sa lite tidsklemt…

Garsdagens middag

Garsdagens middag var ikke mye a skryte av... I et svakt oyeblikk sa mor ja til a kjope Toros "Madagaskar Gryte".Den hadde ligget i kjokkeskuffen et par ukers tid, men i gar var det altsa tid for a apne posen. Ifolge Toro selv er retten "en tomatisert gryte med figurer av figurpasta som kan serveres med alle typer kjøtt, men smaker spesielt godt med pølse, kjøttboller, kjøttdeig eller kyllingkjøtt" I et forsok pa a "piffe" opp posematen laget vi den "fancy" varianten med creme fraiche og kylling som Toro foreslar pa posen - det hjalp ikke stort. Til og med poden i huset synes dette ble for klissete og "tomatete".

Som du forstar - anbefales ikke av oss! Men les denne her - jeg lo meg skakk :)

Min vakre soster

Jeg har besok om dagen av min herlig lillesoster. For et par uker siden giftet hun seg, og var den nydeligste brud - se bare her.

Rips

I min nye hage star en skikkelig gammel ripsbusk, som inge har forbarmet seg over pa mange ar, tror jeg. Det star der ut mot skrenten og bare venter pa, at man skal komme a hoste av dens gode baer, og det gjorde veslefroken og jeg i gar formiddag. Etter god vak og rens, er baerene i kveld blitt til ripsfrysetoy :) Har aldri provd det for, men vi far se - det sa i alle fall veldig godt ut.

Nytt hjem - nytt liv

Da er vi pa plass i Norge igjen - minus pappaen som kommer litt senere. Ida er det akkurat en uke siden vi landet pa Gardermoen, og jeg ma si at "hjemvendelsen" har gatt over all forventning. Hadde gruet meg veldig for a dra fra USA, men da vi kom HJEM, sa var det ikke sa ille likeve.

Na begynner sa smatt bitene a falle pa plass i det nye huset (i alle fall innendors), sa da blir dagene litt mindre hektiske enn de har vaert denne uken. Heldigvis! Det er temmelig stritt for bade barn og mor a besoke Ikea fire ganger pa omtrent like mange dager! Verst for de sma, som jo ikke har noe valg enn a henge med pa hva mamma matte finne pa. Tror nok timen vi tilbrakte pa Likningskontoret i forbindelse med flyttemelding var den lengste timen alle tre av oss har hatt pa lang tid.

I morgen tror jeg vi bare skal kose oss. Kanskje spise frokost pa sengen :)

Flytting og Washington D.C.

Tar meg litt tid til a sette meg ned og gjore en aldri sa liten post pa bloggen. Vi er i flyttemodus om dagen - bare litt over en uke igjen i huset som har vaert vart hjem na i snart tre ar. Jeg kjenner at jeg til tider far hjertet i halsen og blir litt kortpustet. Nar jeg ser tilbake foles det som om det var sist maned vi tok med oss fire kofferter og flyttet til New Jersey. Bevisene sier noe annet dog: Vi har jo rukket a fa en datter her, som snart er to ar. Vi har fatt en handfull nye venner for livet. Vi har sett og opplevd sa mangt vi ikke hadde gjort tidligere. Og - jeg kommer hjem med et utall nye matretter i mitt ellers sa tradisjonsrike norske reportoar :)

Forleden var vi pa en aldri sa liten "road trip" - hit og dit og litt rundt forbi... Vi stoppet et par dager i Washington D.C og der var det mye flott a se. Se bare pa dette huset. Her skulle jeg gjerne bodd og hatt en liten cafe med hjemmebakst i forste etasje.

Og sa er det jo dette huset - eller som de kaller det her: The White House ... Wonder why....

Visste du at det i hagen pa White House na om dagen blir lagt opp til dyrking av bade gronnsaker og baer? Michele Obama har kastet seg pa trenden som feier over USA - "grow your own food in your own back yard". Det er jo for veldig fornuftig. Det er stedvis utrolig store tomter her til lands (som her hvor jeg bor), og nar miljohensyn og okonomi er i sa sterkt fokus som na, sa er det mange som dyrker bade det ene og andre i hagen. Familien Obama har sagar gatt til anskaffelse av en egen bikube, se bare her:

Lykken er...

... a ha ei lita jente som lukter pa blomstene

og badebasseng 200 meter nedi veien

4th of July

Idag er det Independence Day - 4th of July. Vi skal feire dagen med en tradisjonell BBQ med naboer. A flytte til USA er noe av det beste vi har gjort. Jeg elsker livet her, og foler vi har fatt et hjemland nummer to :) Det er derfor med blandede foleleser vi vender hjem til Norge na om kort tid.
Gratulerer med dagen til et flott land og et fantastisk folk.

Central Park og sommer

I gar var vi i New York en tur. Vi er sa heldige a bo bare en snau time rett utenfor. Na som vi snart flytter tilbake til Norge ma vi benytte enhver anledning til a besoke denne fantastiske metropolen. For meg er det nok a bare dra inn og se pa folk. Vi ruslet gjennom parken og tittet pa folk og traer - traerne i Central Park er noe av det flotteste jeg vet. Har du ikke vaert i New York enna, sa er det absolut verdt en tur!

Tomatsuppe

Idag blir det lettvint middag her i garden - Toro tomatsuppe med egg og makaroni. Ved siden blir det toast med gulost. Det er nesten eksotisk mat nar man bor pa andre siden av Atlanter havet. Hva skal du ha til middag idag?




Foto: toro.no

Identitetskrise og bakekveld

Da jeg startet denne bloggen tenkte jeg at det skulle bli en skikkelig interiorblogg. Var nok sterkt inspirert av alle de flotte bloggene pa NIB. Men, jeg har nok kommet frem til at jeg kommer til a blogge om litt av hvert i "tua" mi.

Etter en periode hvor jeg har folt meg som en kinaputt i heimen, begynner na ro og harmoni a senke seg over meg. Baking er for meg som meditasjon, og i morgen kommer damene til kaffeslaberas, sa da gjores det en innsats pa den fronten. Barna sover og det er bare meg ved kjokkenbenken - det tilhorer sjeldenhetene her i garden.

Akkurat na har jeg andre brettet med "Blonde oatmeal raisin cookies" i ovnen og huset lukter fantastisk. Har komponert min egen oppskrift som inneholder hvit sjokolade og lyse rosiner. Har du lyst til a prove, sa er oppskriften som folger - noe i amerikanske mal:

Blonde oatmeal raisin cookies
125 gr smor
1/3 cup lys brunt sukker
1/3 cup sukker
1 egg
1 ts vaniljeessens
3 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 cup hvite sjokoladedraper
1/2 cup gule rosiner

Og sa gjor man som folger: Pisk smor og sukker luftig. Tilsett egg og vaniljeessens - pisk videre. Bland alle torre ingredienser og ror i smorblandingen. Vend inn sjokoladedraper og rosiner. Man kan ogsa eventuelt avlutte med noen hakkede pekannotter pa toppen - det blir slettes ikke verst. Settes med spiseskje pa stekebrett med bakepapir pa og stekes pa 180 grader celcius i ca 15 minutter. Sla av et par minutter dersom du har notter pa - de leder nemlig varme veldig!

Jeg har ogsa gjort klar et bananbrod (hihi - sa festlig det hores ut pa norsk!), som star i kjoleskapet klar til a stekes i morgen tidlig. Det er inmari godt med en skive lunkent bananabread med litt smor og en god kopp kaffe.

Foto: marthastewart.com

Veslesnuppa

I dag har vi hatt en herlig dag her. Utedag fra morgen til kveld - til og med middagen ble fortaert pa verandaen. Veslefroken fikk ny sykkel og ble helt over seg av glede. Hun har vaert en godklump i hele dag, og na sitter jeg her og tenker pa hvordan rommet hennes i det nye huset skal fikses og ornes. Disse bildene fra Pottery Barn Kids er til inspirasjon og glede. En ting er sikkert - veggene blir ikke rosa - trolig lysebla eller gule med masse rosa tilbehor! Av disse tre er nok den nederste favoritten for mor - synes det er sa herlig med innslagene fra naturen.

Brodbakst

A bake brod er nesten det beste jeg kan tenke meg. At sa enkle ingredienser kan bli til noe sa godt; det er fantastisk. Likevel, det krever litt trening for a bli god pa brodbaking. For den som er fersk i faget kan tipsene man far i dette videoklippet fra NRK med alles kjaere Ingerid Espelid Hovig vaere nyttige. Ta en titt - det er sa herlig!