Cinnamon raisin swirl bread

En favoritt fra tiden i USA - cinnamon raisin swirl bread. Deilig med smør, med brunost eller bare som det er. Får du rester til overs som blir litt tørre - prøv å lage arme riddere med dette "brødet" - yum-yum delicoius! Nedenfor følger oppskrift til ett brød.

50g smeltet smør
3 dl lettmelk
2 ss sukker
1/2 ts kardemomme
1 pk tørrgjær
hvetemel til litt løs bolledeig
rosiner
sukker
kanel

Smelt smør og varm opp melken til ca 42 grader. Ha væsken over i bakebollen og tilsett sukker, kardemomme og tørrgjær. Rør godt om til det meste av det tørre har løst seg opp. Tilsett så hvetemel til du har en ganske løs grøt - rør kraftig et minutt eller to. Dette gjør at du "slår ut" glutenet i hvetemelet og slipper å elte altfor mye. Ha i så mye rosiner som du ønsker - eller ingen om du ikke liker rosiner. Tilsett mer mel til du har en litt klissete deig. Jeg måler så og si aldri opp hvetemel, da mel ikke er mel og med trening er det greiere å bare kjenne på deigen at den har riktig konsistens. Sett til heving i ca 30 minutter.

Så trinn to - ha mel på kjøkkenbenken og hell ut deigen. Er den veldig klissete, vend inn littebitt mer mel. Kjevle ut en leiv på ca 30x35 cm og dryss over så mye sukker og kanel som du ønsker. Dette er en amerikansk oppskrift hvor utrykket "more is more" definitivt gjelder... Rull herligheten sammen, ha over i en brødform med bakepapir i og sett til heving i 20 nye minutter. Så, pensle med melk - og - popp inn i stekeovnen i ca 30minutter på ca 200 grader.

Der var baksten ferdig. Denne er aller best lunken, så finn frem cafe latten og kos deg skikkelig!

Om det å ønske å gjøre noe annet

Til stadighet tar jeg meg i å tenke at jeg har havnet på feil hylle i jobbsammenheng. Jeg skulle ønske at morgenen startet med et stort "Juhu - nå drar vi på jobb!" - men nei - ikke i disse dager. Å skape noe - et produkt man kan ta og føle på - fysisk se at en dags jobb er unnagjort - det hadde vært noe det.

Idag kom jeg over bloggen til Dottie Angel og hennes videosnutt om hvordan hun startet opp sin egen lille business. Aiai - herligheten for herlighet!

Istede skal neste bilag inn i bøkene. Bohemske og kreative meg må gjemmes ned i veska - en idé rablet ned på et papir. Kanskje får jeg gjort et prosjekt i kveld...

Illustrasjon tyvlånt fra fantastisk søte Belle & Boo

Det får være grenser...

... for hvor mye inspirasjon mans skal hente før man får ut fingeren og starter å skape noe selv... Jeg har hundre ideer og prosjekter jeg gjerne skulle ha satt igang på men er så utrolig treig i startgropa...

Ha en inspirert søndag...

Morgen stund har eplekake i munn...?

På jobben får vi levert frukt hver dag - men golden delicious epler er ikke spesielt populære og derfor tok jeg med meg hjem seks stykker som var til overs her om dagen. Synes det er så hyggelig å bake, og på en arbeidsplass med flest menn får kakene virkelig ben å gå på - og det er jo koselig - det er jo derfor man baker - eller hur?

I alle fall; brukte en oppskrift på surmelkskake og så kuttet jeg opp eplene, surret dem litt i en kjele med smør, sukker og kanel, hakket opp noen mandler som jeg drysset over sammen med enda mer sukker og kanel - og det var det. Resultatet ble en fantastisk god kake - bakt på null komma niks. Denne oppskriften passer til langpanne.

10,5 dl hvetemel
4,5 dl sukker
1,5 ts natron
1,5 dl smeltet smør
6 dl kulturmelk
2 ts vaniljeekstrakt

6 epler
25 gram smør
sukker
kanel

Bilde lånt herfra.

Idag skulle jeg gjerne...

... bake ei god kake
... strikke ei fin lue
... lese ei god bok
... kose meg med barna
... hele dagen

...men der får bli til kvelden

Illustrasjon via etsy.com.

Bake kake søte

I dette andre innlegget på akk så lang tid, så tenkte jeg å dele en superduper oppskrift på mammas "Amerikanske Brownies". Det er kanskje den kaken jeg har bakt flest ganger i min bakekarriere - og den er en hit hver gang. Den blir deilig og seig, men ikke like tung som mange andre brownie oppskrifter jeg har prøvd. Et par ting å skrive seg bak øret før man setter igang: mix røren så lite som mulig - og - stek heller to minutter for lite enn to minutter for mye.

(Norske) Amerikanske Brownies
2 egg
280 gram sukker
150 gram smeltet smør (og da mener jeg SMØR)
120 gram hvetemel
1 ts bakepulver
3 ss kakaopulver
2 st vaniljesukker (evt. 1 ts vaniljeessene - egentlig bedre)
100 gram

Så gjøres som følger:
1. Smelt smør
2. Pisk eggedosis
3. Bland smeltet smør og eggedosis
4. Miks hvetemel, bakepulver, kakao og vaniljesukker
5. Sikt det tørre i ”smørredosisen” og vend inn
6. Hell smeten over i en bakepapirkledt liten langpanne
7. Hakk mandler og dryss over
8. Ovn: 225 grader celsius i ca 15 minutter (følg med!)
9. Enjoy

Hvor ble hun av?

Nesten ett år har gått siden mitt forrige innlegg i tua mi. Og litt av et år har det vært... Temmelig strevsomt til tider kan man trygt si. Men nå går alt så mye bedre. Etter regn kommer sol, og i bunn og grunn er jeg jo en positiv optimist - det hender jo bare man kan gå seg litt bort.

Selv om jeg ikke har blogget selv dette året, har jeg til gangs fulgt med på hva de andre flinke damene har skrevet om. Det er så mange flotte blogger med fantastiske kreative damer bak - og takk til dere for inspirasjon til både syprosjekter, interiørdetaljer og matlaging. For dem som deler stort og smått med oss andre som ivrig følger med. Med inspirasjon fra disse begynner skapertrangen i meg igjen å melde seg. Det er så deilig å "finne seg selv" igjen!

Nyt høsten!