En favoritt fra tiden i USA - cinnamon raisin swirl bread. Deilig med smør, med brunost eller bare som det er. Får du rester til overs som blir litt tørre - prøv å lage arme riddere med dette "brødet" - yum-yum delicoius! Nedenfor følger oppskrift til ett brød.
50g smeltet smør
3 dl lettmelk
2 ss sukker
1/2 ts kardemomme
1 pk tørrgjær
hvetemel til litt løs bolledeig
rosiner
sukker
kanel
Smelt smør og varm opp melken til ca 42 grader. Ha væsken over i bakebollen og tilsett sukker, kardemomme og tørrgjær. Rør godt om til det meste av det tørre har løst seg opp. Tilsett så hvetemel til du har en ganske løs grøt - rør kraftig et minutt eller to. Dette gjør at du "slår ut" glutenet i hvetemelet og slipper å elte altfor mye. Ha i så mye rosiner som du ønsker - eller ingen om du ikke liker rosiner. Tilsett mer mel til du har en litt klissete deig. Jeg måler så og si aldri opp hvetemel, da mel ikke er mel og med trening er det greiere å bare kjenne på deigen at den har riktig konsistens. Sett til heving i ca 30 minutter.
Så trinn to - ha mel på kjøkkenbenken og hell ut deigen. Er den veldig klissete, vend inn littebitt mer mel. Kjevle ut en leiv på ca 30x35 cm og dryss over så mye sukker og kanel som du ønsker. Dette er en amerikansk oppskrift hvor utrykket "more is more" definitivt gjelder... Rull herligheten sammen, ha over i en brødform med bakepapir i og sett til heving i 20 nye minutter. Så, pensle med melk - og - popp inn i stekeovnen i ca 30minutter på ca 200 grader.
Der var baksten ferdig. Denne er aller best lunken, så finn frem cafe latten og kos deg skikkelig!
